Chennai Food — Recettes & astuces
Cuisinez indien avec nos recettes et nos conseils.
Halwa de semoule (Sooji Halwa)
Halwa de semoule doré au ghee, fondant et parfumé à la cardamome.
Ladoo à la noix de coco
Petites boules à la noix de coco et lait concentré, prêtes en 15 minutes.
Rava Kesari (semoule au safran)
Semoule sucrée parfumée à la cardamome et au safran, dessert express du Sud.
Payasam aux vermicelles
Dessert lacté aux vermicelles, cardamome et fruits secs, servi lors des fêtes.
Masala de pommes de terre
Le curry de pommes de terre doux et doré qui garnit le masala dosa.
Rasam (soupe tamarin-poivre)
Soupe légère et épicée au tamarin, tomate et poivre — digestive et réconfortante.
Sambar (lentilles et légumes)
Ragoût de lentilles corail et légumes au tamarin, pilier de la cuisine tamoule.
Chutney à la noix de coco
L'accompagnement frais incontournable des idli et des dosa.
Upma (semoule salée)
Semoule salée aux légumes, le petit-déjeuner réconfortant du Sud de l'Inde.
Riz au citron (Chitranna)
Riz parfumé au citron, curcuma et cacahuètes — un classique express du Sud.
Cari poulet massalé
Le grand classique réunionnais aux épices indiennes.