Rasam (soupe tamarin-poivre)
Soupe légère et épicée au tamarin, tomate et poivre — digestive et réconfortante.
🍽 4 personnes⏱ Préparation : 10 min🔥 Cuisson : 20 min
Ingrédients
- •2 tomates
- •1 noix de tamarin
- •1 c. à café de poivre concassé, 1 c. à café de cumin
- •2 gousses d'ail
- •Poudre de rasam (facultatif)
- •Coriandre, feuilles de curry, curcuma
- •Huile, sel
Préparation
- 1Extraire le jus du tamarin dans un peu d'eau.
- 2Écraser le poivre, le cumin et l'ail.
- 3Cuire le jus de tamarin avec les tomates, le curcuma et les épices.
- 4Laisser frémir 10 min sans faire bouillir fort.
- 5Faire éclater la moutarde, ajouter feuilles de curry et coriandre. Servir chaud.
Astuce
À siroter tel quel ou à verser sur du riz blanc.